Acheter mieux, jeter moins et cuisiner davantage

Publié le 14 décembre 2015
Daniel Vézina Acheter mieux, jeter moins et cuisiner davantage La cuisine réfléchie. Bien manger sans gaspiller Éditions La Presse Année : 2015
Daniel Vézina
Acheter mieux, jeter moins et cuisiner davantage
La cuisine réfléchie. Bien manger sans gaspiller
Éditions La Presse
Année : 2015

Par Les AmiEs de la Terre

Combien d’aliments propres à la consommation se retrouvent à la poubelle par réflexe ou simplement parce qu’on ne sait pas comment les apprêter ? Des restes de rôti de bœuf, des fruits trop mûrs, des yogourts près de leur date de péremption. Pourtant, il est facile de réutiliser un surplus de pommes de terre pour confectionner une vichyssoise glacée ou de recycler des herbes défraîchies en marinade chimichurri.

En développant notre créativité et nos connaissances en cuisine, mais aussi en apprenant à mieux conserver nos aliments, il est possible de réduire sensiblement notre gaspillage alimentaire. La cuisine réfléchie, c’est plus de 150 recettes pour nous aider à maximiser l’utilisation des aliments et à découvrir le plaisir de cuisiner nos surplus de table, de frigo, de garde-manger et du jardin.

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